西班牙那些鲜为人知的故事——“泼酒节”

时间:2014-09-30 11:33来源:世纪华旅留学编辑:sp.cctiedu.com 点击: 次

你听说过“泼水节”，可你知道“泼酒节”么？每年的6月29日，在西班牙的里奥哈小镇上都会举行葡萄酒大战。

你听说过“泼水节”，可你知道“泼酒节”么？每年的6月29日，在西班牙的里奥哈小镇上都会举行葡萄酒大战。这一活动的最初起源是因为当地村庄的土地纠纷，但随着时间的推移，双方都不再执着，于是就慢慢地演
变成了一个娱乐节目。也是西班牙人们祈祷和平、展示美好、感谢上帝恩赐的一种方式，同时也显示了西班牙人生性豪放的天性。在节日当天，小镇的6000多民众都会穿着白衬衫，拎着各式各样的装满葡萄酒
的容器，在街上相互泼洒葡萄酒。当然泼酒节也不会选择陈年的葡萄酒，而是选择新酒，在最短时间内将别人的白色衣服染透至紫红色为胜利者。

然而西班牙葡萄酒是被世界忽略的旧世界，更被很多中国人忽略，要不是在国内有很多相对比较便宜的桃乐丝葡萄酒卖，可能西班牙的葡萄酒就不会被人提起了。要知道，西班牙的葡萄酒产量居世界第三位，而
且有很多质量非常优秀的葡萄酒，更值得庆幸的是它不像法国葡萄酒被世人投注了大量的目光，也不象加州的葡萄酒，有专业媒体替他宣传炒作，我们还可以得到更加实惠的价格，当然除了象Vega Sicilia酒厂
的“UNICO”这样极个别的例子除外。

西班牙的葡萄种植历史大约可以追溯到公元前4000年，在公元前1100年，腓尼基人开始用葡萄酿酒。但是西班牙葡萄酒的历史并没有任何值得炫耀的光辉，直到1868年，法国葡萄园遭受根瘤蚜虫病的灾难，很多法国的酿
酒师，他们多数是来自波尔多，来到了西班牙的Rioja，带来了他们的技术与经验，这才让西班牙的葡萄酒进入腾飞期。这段时间，法国的葡萄园大面积被铲除，由于葡萄酒紧缺也从西班牙进口了相当数量的葡萄酒。另外
一个对于西班牙葡萄酒产生重要影响的是在60年代，桃乐丝酒厂（Torres）的老板兼酿酒师Miguel Torres第一个引进了不锈钢控温发酵技术。而Miguel Torres本人是在波尔多学习的酿酒，他还大量从法国、德国引进
国际著名的葡萄品种，这也是法国为西班牙提高酿酒水平作出贡献的又一佐证。

其中最著名的就属珈帝庄园的葡萄酒了。珈帝庄园多年以来都是为西班牙皇室提供特供酒，是西班牙最好的葡萄酒之一，与法国五大名庄并驾齐驱。

在1870年伊莎贝拉二世正式宣布退位后。阿方索十二世（Alfons oXIIelPacificador）波旁王朝的西班牙国王，阿方索十二世是西班牙女王伊莎贝拉二世之子。阿方索十二世统治期间，在珈帝庄园尝到了珈帝的酒之后，
立刻决定把珈帝庄园的酒定为皇室的专供酒，并在酒庄设立专门属于皇家的酒窖，锁起来，而钥匙只有皇室才拥有，也只有皇室才能饮用。

1870年，Anastasio先生在西班牙里奥哈地区开启了Eguren Ugarte家族的酿酒历史。

珈帝庄园位于里奥哈阿拉维萨（Rioja Alavesa）产区，在这里，从葡萄种植，酿酒,直至销售到客户手中，整个过程都受到严格控制。经过六代人的耕耘细作，珈帝庄园将现代科技与传统酿酒统一完美结合，酿造出举世瞩目的佳酿。

如今，珈帝庄园葡萄酒更是受到世界各地葡萄酒饮家的追捧，成为国际性的家族式葡萄酒品牌。如今，珈帝庄园的葡萄酒已经供应到全球25多个国家和地区。

有红酒专业的大学：
布尔格斯大学：http://sp.cctiedu.com/zhuanti/begs.html
在布尔戈斯市的圣尼奥-德纳瓦酒庄位于西班牙杜埃罗河岸，其葡萄园位于布尔戈斯市的古米尔-德梅尔卡多村，是杜埃罗河岸法定产区唯一的坡式种植园。因此布尔格斯大学有着丰富的资源。杜埃罗河岸地区面积不大，但所出产的葡萄酒却在国际品酒会上取得了骄人的成绩，人们普遍认为杜埃罗河岸地区是条件最为得天独厚的葡萄酒原产地之一。该地区沿着杜埃罗河(Río Duero)的流向从索利亚省(Provincia de　Soria)向西延伸至瓦亚多利德省(Provincia　de　Valladolid)，大部分从事葡萄酒生产的城镇均位于布尔戈斯省(Provincia de Burgos)境内。整个葡萄酒产地全都位于卡斯蒂利亚—莱昂自治区境内，河流、气候、土壤、葡萄以及辉煌的历史共同创造出品质卓越的杜埃罗河岸葡萄酒。杜埃罗的产量不是很大，但有不少（精品）和（极品）酒庄，西班牙葡萄酒的四大天王巨星全部产自这里，他们分别是有西班牙拉菲之称的（维加西西里亚）（Vegas-Sicilia），（百斯嘉乐）（Pesguera）（拉美达）（L`Ermita）和有西班牙的柏图斯之称的彭高斯（Pingus）。

拉里奥哈大学：http://www.cctiedu.com/spain/school/3136.html
自1996年起，拉里奥哈大学就开设了酿酒学这门专业，至今已有了16年的历史。而拉里奥哈作为一个传统与现代完美结合的地区，不仅在气候、土壤等方面拥有葡萄种植得天独厚的条件，在酿酒学方面，也有着卓越的表现。酿酒学这门专业不仅包含了有关葡萄栽植、化学、葡萄栽植与酿酒文化、分析化学、酿酒工程与技术等专业性非常强的学科，还拓展了有关葡萄栽植与酿酒的企业商贸化与经营、市场等课程。这使得新一代的“酿酒师”，不仅可以掌握传统的工艺和现代的技术，更重要的是获得与国际接轨的市场分析、评估与操作能力。

瓦伦西亚理工大学：http://www.cctiedu.com/spain/school/3138.html
以理工科见长的瓦伦西亚理工大学，在酿酒学这个专业上也颇具匠心地为各国学子准备了优质的师资与实习资源。通常来讲，酿酒学这门专业在西班牙的教学课程中被放在了第四学年和第五学年，这样，学生可以在第一学年至第三学年中充分掌握如化学、数学、物理、生物、农学等基础课程。所谓磨刀不误砍柴工，有了这些良好的知识技术基础，才能在该传统专业上有所突破与创新。另外，还以瓦伦西亚理工大学为例，大学不仅与多家企业和机构联手，为学生构建起了实习的桥梁，还与其他欧洲大学及欧洲以外的大学保持了在该专业上的学术交流奖学金的项目。