当前位置: 主页 > 西班牙留学 > 走进西班牙 >

去板鸭国不吃Paella?那你一定是去了假∙西班牙!(附海鲜饭做法)

时间:2017-09-12 12:01来源:世纪华旅留学 编辑:濮芸 点击:
说起来西班牙的美食,小编姐姐不仅咽了下口水。嘿嘿。虽说咱们天朝的美食数不胜数,咱们吃了二十多年都没尝遍过舌尖上的中国。但是当出了国门来到板鸭,照样还是拜倒在大板鸭

说起来西班牙的美食,小编姐姐不仅咽了下口水。嘿嘿。虽说咱们天朝的美食数不胜数,咱们吃了二十多年都没尝遍过舌尖上的中国。但是当出了国门来到板鸭,照样还是拜倒在大板鸭国那些让人欲罢不能的美味脚下。西班牙无数的美食当中,有一个闻名于世界好吃到丧心病狂的,那就是海鲜饭Paella !

 

到了西班牙,一定要先去尝尝海鲜饭!

 

先来看看百度上怎么评价Paella的:

西班牙海鲜饭(Paella,音译为巴埃亚),西餐三大名菜之一,与法国蜗牛、意大利面齐名。西班牙海鲜饭源于西班牙鱼米之都--瓦伦西亚,是以西班牙产艮米为原料的一种饭类食品。实际上是深度通常不超过五公分的平底浅口大圆双耳锅。

 

西班牙海鲜饭卖相绝佳,黄澄澄的饭粒出自名贵的香料藏红花,饭中点缀着无数虾子、螃蟹、黑蚬、蛤、牡蛎、鱿鱼……热气腾腾,令人垂涎。

 

怎么样?是不是已经着急尝一尝了?Haha那我再贴几张图片诱惑你们一下~

Paella其实就是平底锅的意思。由于这种饭必须用专用的大平底锅来制作,故因此而得名。正宗的海鲜饭都是用很大的平底锅做的,厨师师傅会用一把超大号的铁铲搅拌。之前看过一个西班牙人做海鲜饭的纪录片,超级大的一口锅里(直径有一米多吧)热气腾腾的,金灿灿的米粒各类海鲜,让人忍不住想钻进视频里和他们一起分享这份美食!当然,那么大的一口锅做出来的饭一个人肯定吃不了,所以一般餐馆里做一次能满足几十个人的需求。西班牙人家里也是必备一口平底锅,不过直径会小很多,比咱们常见的锅稍微大一点点,做一次可以够全家人吃一顿的。还有个趣闻就是2001年,马德里出现了直径21米宽的海鲜饭,总共使用了6,000公斤的米、12,000公斤的肉以及1,100公升的橄榄油,足足够11万人吃的份量呢!

 

海鲜饭种类很多,大多以金黄色为主,呈现金黄色的原因不是因为它使用普通酱油,而是秘制的调料调制的。这种调料就是藏红花。藏红花本身带有香味,不但可以去除海鲜的腥味,还让米粒带上漂亮的金黄色。而选用的米也是大有学问。产自瓦伦西亚的米,有超强的吸汁力,但却能保持米芯最后一点脆口,让Paella拥有了它那独有的诱人特性。之前我去瓦伦旅游的时候在那边吃过一次海鲜饭,确实很好吃,但是我也说不出来和马德里那边的有什么不同,可能还是吃得太少没研究透吧哈哈。

 

现在的pealla采用的食材也越来越丰富了,鸡肉饭、牛肉饭、羊肉饭都有其独特的风味。还有一种最特别的pealla,则是用墨鱼和墨鱼汁煮成的。 Waiter端上来的时候你一定会吓一跳,黑咕隆咚的一锅,能吃么?别看它的卖相不怎么样,但是口味却是异常鲜美的哦,算是西班牙海鲜饭中的一朵奇葩吧。但是我没有点过墨鱼海鲜饭,快回国的时候逛家乐福买了一份盒装小份的,回家没吃几口就不愿意吃了,可能冷藏的不如餐馆现做的好吃吧,所以在这里提醒大家,如果想吃海鲜饭一定要去吃刚做的,那样更正宗也更好吃。

 

说了这么多,没出国的同学们也想吃西班牙海鲜饭怎么办呢?

 

其实咱国内有些餐厅也有卖西班牙海鲜饭的,毕竟它太有名太美味了,咱们天朝吃货们肯定不愿意错过这样一种美食啊!大家可以留意一下身边哪里有卖的去尝尝吧~

 

还有一种能吃到海鲜饭的方法就是自己动手做啦,所话说自己动手丰衣足食嘛,那现在我就告诉大家怎么做Paella。

 

食材

西班牙长粳米300克;鸡胸肉300克;大虾8只;青口贝6只;鱿鱼圈适量;西班牙腊肠chorizo100克;洋葱一个;番茄两个;蒜瓣两个;彩椒一个;青豆适量;橄榄油适量;盐少许;黑胡椒少许;鸡肉高汤用米的1.8倍左右;欧芹少许;柠檬片少许;藏红花0.5克;白葡萄酒适量。

步骤

1.原料清洗干净,洋葱番茄切碎,彩椒切丁;鲜虾挑出虾线,青口贝洗净,鸡胸肉切丁,腊肠切丁。

2.准备鸡汤,用蒜瓣洋葱熬一个小时。

3.平底锅倒橄榄油,加入虾和青口贝,半熟时加适量白葡萄酒。

4.盛出来单独放一边然后煎鸡肉丁,两面金黄即可,不用全熟。

5.海鲜饭平底锅加橄榄油,油热了加洋葱碎大蒜碎炒香。

6.加入番茄碎炒香。

7.加入腊肠炒香。

8.番茄出汁加入青豆。

9.加入长粳米和藏红花炒一会。

10.饭变橙黄后加入彩椒丁。

11.加入适量白葡萄酒煮一会,让酒精挥发出去。

12.加入高汤煮开,加盐和黑胡椒调味。

13.加入鱿鱼圈和煎好的鸡胸肉。

14.加上炒过的青口贝和大虾,把它们按到饭中大火烧开转小火盖上盖子。

15.等汤汁收好加入鲜欧芹和柠檬片,汁不要收太干,湿湿的更有口感。

16.完毕,开吃。

这是当时我们在西班牙自己做的,桌布有点脏我就马赛克了哈哈。大家快自己动手试试吧~

 

更多西班牙留学资讯:

请关注“世纪华旅欧洲西语部”微博、公众微信“go2spain ”
免费咨询: QQ:3473829544 电话咨询:18513506399  微信号:hualvwyy  
想结识更多留学小伙伴? QQ群:223751943/245223071
公众微信二维码

顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
------分隔线----------------------------
------分隔线----------------------------
院校搜索
在线报名
姓名: QQ:
手机号码: E-mail:
固定电话: 意向国家:
留言:
收缩